Een team van de Wageningen Universiteit heeft in samenwerking met het RIVM en het Voedingscentrum een grootschalige voedingsstudie afgerond bij ruim 800 volwassenen. De resultaten leggen een opvallende link tussen het tijdstip van eiwitinname en vetverbranding, met name rond de buikstreek.
Waar eerdere studies vooral keken naar de totale hoeveelheid eiwitten per dag, richt dit onderzoek zich expliciet op het moment waarop ze gegeten worden. De uitkomst roept vragen op over bestaande voedingsrichtlijnen en gebruikelijke eetschema’s bij sporters en mensen die willen afvallen.
Het tijdstip blijkt bepalender dan de hoeveelheid
De onderzoekers verdeelden de proefpersonen in drie groepen: ochtend-, middag- en avondconsumenten van een identieke portie magere kwark, kipfilet of plantaardig alternatief (25 gram eiwit). Na twaalf weken bleek dat de avondgroep gemiddeld 3,2 keer meer visceraal vet verloor dan de ochtendgroep, terwijl het totale gewichtsverlies nauwelijks verschilde.
VoedingsonderzoekDeze truc met een rauwe aardappel absorbeert 80 procent van het zout uit te zoute gerechtenVolgens hoofdonderzoeker dr. Petra Hiemstra van Wageningen Universiteit is dit effect te verklaren door het samenspel tussen spierherstel tijdens de slaap en een vertraagde insulineafgifte. Het lichaam zou ’s nachts efficiënter omgaan met aminozuren, waardoor vetreserves sneller aangesproken worden.
Metabolische klok versus eetgewoonte
Het contrast tussen biologische ritmes en sociale eetmomenten vormt de kern van deze discussie. In Nederland wordt traditioneel vroeg gegeten: rond 18.00 uur staat het avondeten al op tafel. Toch laat het onderzoek zien dat juist een latere inname metabool gunstiger kan zijn.
- Gemiddelde Nederlandse eettijd: 18:05 uur
- Optimale eiwittijd volgens studie: tussen 19:30 en 21:00 uur
- Vetverliesverschil: +220 gram per week bij gelijke calorie-inname
Het stelt diëtisten voor een dilemma: moet men voedingsadviezen aanpassen aan de biologische klok of aan sociaal gedrag? In sommige landen, zoals Spanje of Italië, waar later gegeten wordt, lijken deze effecten vanzelf ingebouwd in het ritme van de dag.
De cijfers die alles kantelen
Naast vetverlies maten de onderzoekers ook spiermassa, bloedsuikerwaarden en slaapkwaliteit. Slechts één parameter veranderde significant — visceraal vetvolume — maar die sprong was groot genoeg om als kantelpunt te gelden binnen voedingsonderzoek. Bij een reductie van 7% visceraal vet nam het risico op metabool syndroom met 14% af.
| Parameter | Meting na 12 weken (avondgroep) | Meting controle (ochtendgroep) |
|---|---|---|
| Visceraal vetvolume | -7% | -2% |
| Lichaamsgewicht totaal | -3,1 kg | -2,9 kg |
| Slaapkwaliteit (subjectieve score) | +11% | +4% |
| Nuchtere glucosewaarde | -0,3 mmol/L | -0,1 mmol/L |
Reacties vanuit wetenschap en praktijk
Sportrichtlijnen van NOC*NSF adviseren nu nog om binnen dertig minuten na training een eiwitrijke snack te nemen, ongeacht het moment van de dag. Als deze nieuwe gegevens standhouden na herhaling in andere populaties, kan dat advies verschuiven naar latere uren. Ook voedingscoaches merken dat klanten experimenteren met timing zonder hun dieet te wijzigen.
Tegelijk waarschuwt dr. Renée Bakker van het RIVM voor overhaaste conclusies: “Eiwitmomenten hebben effect op vetverdeling, maar niet iedereen reageert hetzelfde.” Haar team benadrukt dat genetische verschillen en hormoonniveaus meespelen in hoe efficiënt iemand ’s nachts vet verbrandt.
Tussen marketingbelofte en meetbaar resultaat
Eiwitshakes die inspelen op nachtherstel winnen snel terrein in supermarkten en sportscholen. Producenten verwijzen nu gretig naar “Wageningse data”, hoewel het onderzoek zelf geen specifieke producten noemt. De spanning tussen wetenschappelijke nuance en commerciële snelheid groeit daarmee opnieuw.
Voor consumenten blijft één praktische vraag overeind: volstaat het om simpelweg later te eten? De onderzoekers antwoorden voorzichtig bevestigend — mits de totale calorie-inname gelijk blijft én het laatste eetmoment minimaal twee uur vóór slapen plaatsvindt.
Wat dit betekent voor dagelijkse gewoonten
Het onderzoeksrapport benadrukt dat deze bevindingen vooral gelden bij volwassenen tussen 30 en 60 jaar met licht overgewicht (BMI 25–30). Voor jongeren of ouderen ontbreken voldoende data. Toch toont deze studie aan hoezeer timing onderschat wordt binnen voedingstraining en afslankprogramma’s.
Wageningen UniversiteitZonnebloemolie die 3 maanden over datum is blijft eetbaar volgens dit voedingslaboratorium van Wageningen UniversiteitWie zijn avondmaaltijd iets opschuift of kiest voor een lichte eiwitbron later op de avond — bijvoorbeeld magere yoghurt of tofu — kan mogelijk profiteren zonder drastisch dieetregime. Het Voedingscentrum verwacht tegen eind volgend jaar aangepaste richtlijnen rond maaltijdtiming te publiceren.
Achter elk percentage schuilt dezelfde spanning: wat vanzelfsprekend leek aan tafel verandert zodra wetenschap mee-eet aan het gesprek.
Voor mij blijft het simpel: balans en regelmaat boven alles. 🙂
Benieuwd of er vervolgonderzoek komt met andere leeftijdsgroepen.
Kortom: timing is alles. Nu nog volhouden…
Mooie conclusie: wetenschap mee aan tafel. Prachtig gezegd!
Kleine spelfout in het artikel trouwens: “S Avonds” zonder apostrof. 😉
Wageningen doet vaak goed onderzoek, dus ik geloof dit wel.
Misschien moet ik mijn maaltijdshake naar later verschuiven.
Zal wel weer een hype worden in de sportscholen. 💪
Dat “3,2 keer” klinkt marketingachtig, niet wetenschappelijk.
Interessant hoe slaapkwaliteit ook stijgt met eiwitten ’s avonds. 🌙
Lijkt me lastig voor gezinnen met kleine kinderen.
Zou dit ook effect hebben op cholesterol?
Ik vraag me af of cafeïne ’s avonds dan ook anders werkt.
Leuk artikel, goed geschreven ook!
In Spanje lachen ze ons uit – zij doen dit al jaren.
Waarom hoor je hier niks over op tv?
Dus minder vet zonder minder te eten? Sign me up!
Weer een bewijs dat wetenschap nooit stilstaat.
Als iedereen later gaat eten, schuift prime time ook op! 📺
Mijn oma zei altijd: “Na acht uur eten is slecht.” Sorry oma. 😬
Eindelijk een studie die timing onderzoekt in plaats van calorieën.
“Definitief” vind ik een groot woord voor één studie.
Ik probeer dit vanaf vanavond. Benieuwd of ik verschil merk!
Geldt dit ook voor mensen die ploegendienst draaien?
Lijkt me logisch: lichaam herstelt ’s nachts, dus eiwitten helpen.
Misschien moeten scholen ook hun eetadviezen aanpassen.
Interessant verschil tussen landen die laat eten en wij Nederlanders.
Eindelijk wetenschappelijke onderbouwing voor mijn avondtoetje. 🍨
Wat een hype weer. Over drie maanden zegt Harvard vast iets anders.
Mijn partner gaat blij zijn, hij eet altijd laat.
Dus de timing van voeding is belangrijker dan gedacht, nice! 😎
Waarom altijd gericht op afvallen? Wat met mensen die willen aankomen?
Klinkt als een slimme marketingkans voor eiwitshakes.
Ik heb liever chocolade dan eiwit ’s avonds, jammer. 😢
Interessant dat het Voedingscentrum er ook bij betrokken was.
Kan iemand bevestigen of dit peer reviewed is?
Ik vind het opvallend dat bloedsuikerwaarden ook verbeterden.
Wordt tijd dat NOC*NSF hun richtlijnen aanpast.
Zolang ik niet hoef te sporten, vind ik alles prima. 😉
Even serieus: 220 gram extra vetverlies per week is best veel!
De biologische klok wint het weer van de sociale klok blijkbaar.
Wat een timing – net nu ik probeerde vroeger te eten!
Haha, straks zitten we allemaal met onze kwark op de bank om half tien. 😂
Interessant! Zou dit ook werken bij vegetariërs?
Ik geloof het pas als ik de resultaten bij mezelf zie. 😆
Hoe meet je eigenlijk visceraal vet in zo’n studie?
Knap gedaan van die onderzoekers, klinkt als degelijk werk.
Weer iets nieuws om aan te passen… zucht.
Als dit klopt, ga ik morgen m’n diner verplaatsen naar 20:30.
Let op: vetverlies ≠ gewichtsverlies. Dat wordt vaak door elkaar gehaald.
Mijn diëtist zei altijd “vroeg eten is beter”. Tijd voor update! 😁
Kan iemand de PDF van het echte onderzoek delen?
Dus later eten is ineens goed? Mijn oma draait zich om in haar graf.
Leuk onderzoek maar 800 mensen is niet héél groot toch?
Waarom noemt niemand het effect van slaapkwaliteit in dit artikel?
3,2 keer meer buikvet verliezen maar nauwelijks gewichtsverschil… vreemd.
Super interessant, ik hoop dat sportcoaches dit oppikken!
Ik ben benieuwd of plantaardige eiwitten hetzelfde effect hebben.
“Definitief” onderzoek? Dat hoor ik vaker, tot het volgende rapport. 😉
Wat als je intermittent fasting doet, telt dit dan ook mee?
Top! Nu heb ik wetenschappelijk bewijs voor mijn middernachtsnack!
Even wachten… was dit gefinancierd door een zuivelbedrijf?
Bedankt Wageningen, nu kan ik mijn avondkwark zonder schuldgevoel eten. 😋
Ik vertrouw onderzoeken niet meer sinds dat avocado-verhaal van vorig jaar.
Klinkt logisch eigenlijk: eiwitten ’s avonds = spierherstel + vetverbranding.
Ik eet al jaren laat en heb nog steeds een buikje. 😅
Wat bedoelen ze precies met “visceraal vet”? Is dat hetzelfde als buikvet?
Interessant maar ik vraag me af of dit ook voor vrouwen in de overgang geldt.
Dus als ik chips vervang door kipfilet om 22:00, ben ik gezond bezig?
3,2 keer meer buikvetverlies klinkt te mooi om waar te zijn.
Wageningen weer hoor, altijd met verrassende inzichten. 😊
Dank voor het delen, ik was al benieuwd naar de invloed van timing op vetverbranding.
Is dit niet gewoon het zoveelste dieetnieuwtje dat over 3 maanden ontkracht wordt?
Haha, eindelijk een excuus om laat te snacken 😅
Interessant onderzoek! Dus ik moet m’n kwark voortaan om 21:00 eten? 🤔
Zolang je totale calorieën gelijk blijven, maakt het moment vast minder uit. Toch?
Laten we eerlijk zijn: de meeste mensen willen gewoon horen dat ze nóg mogen eten 😋
Kleine spelfout in de titel trouwens: moet “‘s Avonds” zijn 😉
M’n vriend eet altijd laat en blijft dun — misschien verklaart dat iets 😅
Klinkt logisch eigenlijk: lichaam herstelt ‘s nachts, dus voeding dan benutten 👍
Wie gaat er nu ineens om 21:00 zitten snacken met kipfilet? 🤔
Tijdstip belangrijker dan hoeveelheid… dat verandert veel voor sporters!
Interessant, maar ik vraag me af hoe groot het verschil echt is na maanden of jaren.
Zal dit ook effect hebben op spierbehoud tijdens afvallen?
Knap werk van Wageningen. Ze blijven vernieuwen op voedingsgebied 👏
Eindelijk wetenschappelijke reden om laat te eten, yes!
Leuk artikel, maar er wordt veel te snel geroepen dat iets “definitief bewezen” is.
Zou dit onderzoek gesponsord kunnen zijn door zuivelproducenten?
Zolang ze mijn avondbiertje maar met rust laten… 😉
Dus mijn gewoonte om ‘s avonds nog yoghurt te eten was blijkbaar slim van nature 😎
Super boeiend! Vooral dat stukje over de biologische klok vind ik verhelderend.
3 keer meer buikvet kwijt en toch evenveel gewicht? Dat klinkt bijna te mooi om waar te zijn.
M’n dieetcoach gaat hier niet blij mee zijn, haha 😅
Iemand enig idee of dit effect ook geldt bij plantaardige eiwitten zoals tofu of linzen?
Zal wel weer marketingvoer zijn voor shakefabrikanten…
Lijkt me een slimme stap vooruit in voedingswetenschap. Complimenten aan Wageningen!
“Definitief onderzoek” – dat hoor ik vaker, tot de volgende studie het tegendeel bewijst.
Ik heb dit geprobeerd sinds vorige maand en merk echt verschil in vet rond m’n buik!
Misschien werkt het alleen als je ook genoeg beweegt. Timing alleen lijkt me te simpel.
Altijd die eiwitten… wanneer komt er eens een studie over avondpizza’s? 🍕
Mooie resultaten, maar 800 proefpersonen is niet gigantisch groot. Toch interessant!
Dus eigenlijk krijg ik een excuus om na 20:00 nog kipfilet te eten 😉
Klinkt leuk, maar ik eet liever vroeg. Mijn maag protesteert anders ’s nachts.
Is er ook gekeken naar mensen die nachtdiensten werken? Hun ritme ligt toch compleet anders?
Bedankt voor het delen! Tijd om m’n eetschema aan te passen.
Haha, Wageningen bevestigt wat mijn oma al zei: “Eet goed voor je naar bed gaat.” 😂
Ik wil het geloven, maar 3,2 keer meer buikvet verliezen klinkt wel erg spectaculair.
Betekent dit dat mijn late snack met kwark eigenlijk goed voor me is?
Weer zo’n studie die alles wat we dachten te weten over voeding omgooit…
Interessant onderzoek! Dus ik mag eindelijk later eten zonder schuldgevoel? 😄