Een intern onderzoek naar samenstellingen van verpakt brood heeft aangetoond dat bijna alle casinobroden die onder het huismerk en diverse A-merken bij Jumbo worden verkocht, een vorm van toegevoegde suiker bevatten. Dit gegeven komt op een moment waarop de roep om transparantie in voedingsetiketten luider klinkt dan ooit, en producenten zich verschuilen achter termen die voor de gemiddelde klant onschuldig lijken. Wat werkelijk in het brood zit, blijkt complexer dan het etiket doet vermoeden.
De cijfers achter de zoete verrassing
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) analyseerde in het eerste kwartaal van 2024 meer dan zestig monsters van casinobrood uit landelijke distributiecentra. De resultaten tonen dat bij 94 procent suikervarianten werden gedetecteerd, waaronder maltose, glucose-fructosestroop en enzymatisch omgezette zetmelen. In slechts 6 procent werd geen enkele toegevoegde suiker teruggevonden.
Volgens marktanalysebureau IRI Nederland vertegenwoordigt casinobrood jaarlijks ruim 120 miljoen verkochte eenheden in Nederland, waarvan Jumbo met circa 22 procent marktaandeel een belangrijke speler blijft. Daarmee gaat het niet om marginale afwijkingen, maar om structurele keuzes binnen de productie.
| Type suiker | Voorkomenspercentage | Gemiddelde hoeveelheid per 100 g |
|---|---|---|
| Maltose | 38% | 1,6 g |
| Glucose-fructosestroop | 32% | 1,9 g |
| Dextrose | 24% | 1,2 g |
| Natuurlijk gefermenteerde suikers (enzymatisch) | 6% | <0,5 g |
Wat fabrikanten zeggen versus wat etiketten tonen
Bakkerijbedrijven leveren aan Jumbo zowel onder private label als via merken als Plusfood Bakery en Continental Bakeries. In productinformatie wordt vaak verwezen naar “natuurlijk verkregen koolhydraten”. Toch blijkt uit de ingrediëntenlijsten dat termen als “geglazuurd moutmeel” of “tarwe-extract” gebruikt worden om toegevoegde suikers te benoemen zonder het woord ‘suiker’ zelf te vermelden.
Producenten verdedigen hun aanpak door te stellen dat deze componenten nodig zijn voor kleurvorming en houdbaarheid. Tegelijkertijd is volgens voedingsdeskundigen van het Voedingscentrum elke vorm van toegevoegde suiker — ook in enzymatisch aangepaste zetmelen — onderdeel van dezelfde energiebalans die tot overconsumptie kan leiden.
Kleine letters, grote gevolgen voor etikettenbeleid
Sinds de Europese Verordening (EU) nr. 1169/2011 verplicht fabrikanten om alle ingrediënten te vermelden, maar niet om duidelijk te maken of ze als ‘toegevoegd suiker’ beschouwd moeten worden. Dat schept ruimte voor interpretatie: wat chemisch gezien suiker is, hoeft juridisch niet zo genoemd te worden.
- Koolhydraatvermelding gebeurt op basis van totale suikers, niet per toevoegingstype.
- Sommige enzymatische processen ontstaan pas na bereiding; ze vallen buiten huidige etiketteringsplicht.
- De NVWA werkt aan nieuwe richtlijnen voor “verborgen suikers”, verwacht eind 2024.
Tussen gezondheidstrend en productiepraktijk
Tegelijk met de toename in bewustwording rond gezonde voeding stijgt de verkoop van zogenaamd ‘puur’ witbrood — ironisch genoeg juist het segment waarin deze verborgen suikers meest aanwezig zijn. Terwijl supermarkten campagnes voeren rond minder zout of volkorenvarianten promoten, blijft de vraag naar zacht wit casinobrood stabiel. Voor fabrikanten vormt die zachtheid vaak het argument voor toevoeging: suiker bevordert gistactiviteit en zorgt voor een luchtiger kruim.
KokenDit herbruikbare bakpapier teruggeroepen in 14 Europese landen geeft giftige deeltjes af boven 220°C temperatuurSommige kleinere bakkerijen experimenteren inmiddels met alternatieven zoals natuurlijke moutextracten zonder restsuiker of fermentatie zonder toevoegingen. Toch blijven die producten duurder: gemiddeld €0,60 per brood meer dan conventioneel casinoformaat, wat bij wekelijkse consumptie neerkomt op ruim €30 extra per jaar per huishouden.
Wat consumenten nu praktisch kunnen doen
Kopers kunnen zelf controleren door te letten op termen als “moutextract”, “glucosestroop”, “dextrine” of “gekarameliseerde bloem”. Deze duiden vrijwel altijd op bewerkte suikers. Een alternatief is brood met het officiële logo ‘Geen Toegevoegde Suiker’, momenteel verkrijgbaar bij enkele biologische ketens zoals Ekoplaza en Odin.
Binnen Jumbo’s assortiment dragen slechts drie varianten — twee volkoren en één meergranen casino — het label “zonder toegevoegde suikers”. De rest bevat vormen van bewerkte koolhydraten die volgens voedingschemici functioneel gelijkstaan aan toegevoegd suiker. De supermarkt geeft aan samen met leveranciers te werken aan helderdere etikettering tegen midden 2025.
Eén cijfer dat ongemak oproept
Dat ene getal — 94 procent — legt bloot hoe dun de grens is tussen technisch noodzakelijke toevoegingen en bewuste smaaksturing. Zolang regelgeving het onderscheid niet afdwingt, blijft het casinobrood een toonbeeld van moderne voedingsproductie: schijnbaar eenvoudig, maar doordrenkt met keuzes die meer vertellen over ons eetgedrag dan over tarwe alleen.
Zou graag zien dat etiketten verplicht aangeven: “Bevat toegevoegde suikers”. Klaar!
Poeh… 120 miljoen broden per jaar met verborgen suiker. Ongelooflijk cijfer!
Interessant hoe taal gebruikt wordt om dingen mooier te laten lijken.
Zonder suiker smaakt brood waarschijnlijk gewoon naar niks 😜
Sommige mensen overdrijven met paniekreacties hoor… beetje nuchter blijven 😉
Eigenlijk zou Jumbo hier transparanter over moeten communiceren 💬
Zouden biologische varianten écht vrij zijn van al die toevoegingen?
Klinkt als slimme marketingtrucs die net binnen de regels passen.
M’n dieetcoach had gelijk: etiketten nooit zomaar geloven!
Nooit gedacht dat witbrood zó complex kon zijn…
Haha, dus eigenlijk eet ik gebak bij mijn ontbijt 😂🍞
Zit er verschil tussen toegevoegde en gecreëerde suikers na fermentatie?
Echt een eye-opener. Dank voor deze info!
Tegenwoordig moet je scheikundige zijn om boodschappen te doen 😬
Op zich begrijp ik dat ze kleur willen behouden, maar zeg het dan eerlijk.
Lijkt me tijd voor strengere EU-wetgeving hierover!
Nog even en zelfs water bevat “natuurlijke koolhydraten”.
Duidelijk stuk over regelgeving. Goed uitgelegd!
Maltose = moutextract = suiker. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?
Sinds ik etiketten lees, eet ik bijna niets meer uit de supermarkt 😅
Zal Jumbo hier publiek op reageren denk je?
Mijn oma klaagde al dat brood vroeger beter was. Ze had gelijk 😆
Als we nu eens allemaal zelf zouden bakken… probleem opgelost!
Echt schokkend vind ik dit niet meer. Alles draait om houdbaarheid en winst.
Liever een beetje suiker dan conserveermiddelen hoor 😉
Ik heb ooit in productie gewerkt – geloof me, er zit overal iets extra’s in.
Klinkt alsof etiketten vooral bedoeld zijn om ons te verwarren.
Zolang ze het “natuurlijk verkregen” noemen, vinden consumenten het vast oké 🙃
Iemand tips voor lekker brood zonder toegevoegde suikers?
Bizar dat je ‘tarwe-extract’ mag zeggen terwijl het gewoon suiker is!
Zou interessant zijn om de verschillen per merk te zien in één overzichtstabel.
Sommige mensen doen alsof suiker vergif is. Alles met mate toch?
Pfff… weer iets om op te letten in de supermarkt. Word er moe van 😩
Duidelijk verhaal! Hopelijk komt die richtlijn van de NVWA snel door.
M’n broodje kaas smaakt ineens verdacht zoet 😅
Leuk geschreven artikel trouwens, leest vlot weg 👍
Zou dit ook gelden voor casinobrood bij Albert Heijn?
Kleine letters, grote gevolgen inderdaad!
94 procent is absurd hoog. Dat voelt bijna misleidend tegenover consumenten.
Mensen klagen maar eten vrolijk door… tja 🤷♀️
Ik koop sinds kort alleen nog bij de lokale bakker. Geen gekke ingrediënten daar 😊
Zolang er geen wet is die dit verbiedt, blijven ze ermee wegkomen.
Was hier iemand écht verbaasd over? Kom op, alles heeft tegenwoordig suiker.
Toch maf dat wit casinobrood nog steeds zo populair blijft 🙄
Waarom zijn gezonde alternatieven altijd duurder?!
Interessant stuk, maar ik mis reacties van de fabrikanten zelf.
Klinkt alsof regelgeving achterloopt op wat er echt gebeurt in fabrieken.
Lol, “verborgen suikers” klinkt als een detectivefilm 🍞🔍
Ik vertrouw Jumbo steeds minder. Eerst zout, nu suiker… wat volgt?
Gluco-wat? Ze verstoppen het gewoon achter chemische namen!
Bedankt voor dit artikel! Ik ga voortaan beter etiketten lezen.
Zolang het lekker smaakt, maakt mij die suiker eerlijk gezegd niet uit.
Even serieus: hoe komt de NVWA aan die cijfers? Zelf getest of via producenten?
Haha, ik dacht dat alleen mijn kinderen snoepbrood aten 😂
Is maltose echt zo erg? Of valt dat onder “natuurlijke suiker”? 🤔
Weer zo’n voorbeeld van marketing boven gezondheid. Bah.
Ik werk bij een bakkerij en kan bevestigen: zonder suiker rijst het brood minder mooi. Toch wel een lastig dilemma.
Waarom noemen ze het niet gewoon suiker, in plaats van al die ingewikkelde termen?
Dus zelfs mijn “neutrale” casinobrood is eigenlijk een suikerbom 😅
Oef… 94 procent? Dat is bijna alles! Wat kunnen we dan nog wel vertrouwen in de supermarkt?